Palak Mushroom Recipe - How To Make Palak Mushroom Curry

Palak Mushroom Recipe -
How To Make Palak Mushroom Curry

palak mushroom curry recipe with step by step photos – a healthy curry recipe made with spinach and mushrooms. the combination of mushroom and palak goes very well for us as we are fond of both palak and mushrooms.

i love to include greens in my diet. fenugreek, spinach and amaranth are my favorite greens to experiment. i try various combination of these greens with other vegetables like aloo methi, aloo palak, palak saag, methi mushroom, red amaranth sambar or even methi chole or palak chole.

palak mushroom is a delicious as well as an easy recipe to make. it is like having palak paneer and we have just replaced paneer with mushroom.

this palak mushroom recipe goes well with rotis, naan or rice. here i served with palak mushroom with homemade whole wheat naans.

palak mushroom - easy and delish spinach mushroom curry.

INGREDIENTS (measuring cup used, 1 cup = 250 ml)

for spinach puree:

·         250 grams palak/spinach, 5 cups roughly chopped spinach

·         1 green chili/hari mirch, roughly chopped

·         ½ inch ginger/adrak roughly chopped

·         1 or 2 garlic cloves/lahsun, roughly chopped

other ingredients:

·         200 to 250 grams mushrooms, 2 cups chopped mushrooms

·         1 medium onion, ½ cup finely chopped onion

·         1 medium tomato, ½ cup finely chopped tomatoes

·         ½ inch ginger, finely chopped or 1 tsp finely chopped ginger/adrak

·         2 to 3 garlic, finely chopped or 1 tsp finely chopped garlic/lahsun

·         ¼ tsp turmeric powder/haldi

·         ½ tsp red chili powder/lal mirch powder

·         ¼ tsp garam masala powder

·         1 tsp kasuri methi/dry fenugreek, crushed

·         ⅔ to ¾ cup water or add as required

·         2 tbsp oil

·         2 to 3 tbsp cream

·         salt as required

whole spices:

·         ½ tsp cumin seeds/jeera

·         1 inch cinnamon/dal chini

·         2 green cardamoms/choti elachi

·         3 to 4 cloves/lavang

·         1 tejpatta/indian bay leaf

·         1 black cardamom/badi elachi

INSTRUCTIONS

1.    rinse the palak or spinach leaves (250 grams) very well in running water. just chop roughly and keep aside. 250 grams spinach gives about 5 cups roughly chopped spinach.

2.    boil 3 cups water in a pan or microwave or electric heater. if using an electric heater, then pour the hot water in a bowl. add ¼ tsp salt to the hot water and stir.

3.    then add the palak leaves in the hot water. close with a lid and let the palak leaves sit in the water for 2-3 mins.

4.    strain the palak leaves. keep the stock aside as we can use later. immediately add the strained palak leaves in a bowl containing cold water. water in which some ice cubes are added. just add 8 to 10 ice cubes to 3 cups water to get cold water. allow the spinach leaves to be in the cold water for a minute or two.

5.    now add the spinach leaves in a blender or grinder along with a chopped green chili, ½ inch ginger (chopped) and 1 or 2 garlic (chopped).

6.    blend to a smooth puree. no need to add water while blending. keep the puree aside.

7.    in a pan or kadai/wok heat 2 tbsp oil. then add the whole spices - ½ tsp cumin seeds/jeera, 1 inch cinnamon, 2 green cardamoms, 3 to 4 cloves, 1 tejpatta/indian bay leaf & 1 black cardamom. saute for some seconds till the spices become fragrant.

8.    then add ½ cup finely chopped onion.

9.    saute till the onions start becoming golden.

10. then add each 1 tsp chopped ginger and garlic. saute till their raw aroma goes away.

11. now add ½ cup finely chopped tomatoes.

12. saute the tomatoes till they soften completely and you see oil releasing from the sides of the mixture. takes about 2 to 3 minutes on a low to medium flame.

13. add 2 cups chopped mushrooms. stir them well.

14. when sauting the mushrooms, in the beginning you will them releasing a lot of water.

15. continue to saute till all the water dries up and the mushrooms start turning light golden around the edges.

16. add 1 tsp kasuri methi which has been crushed. stir.

17. then add ¼ tsp turmeric powder, ½ tsp red chili powder and ¼ tsp garam masala powder.

18. stir very well again so that the spices get incorporated evenly in the mushroom mixture.

19. add the spinach puree. stir again.

20. now add ⅔ to ¾ cup water. you can adjust the amount of water as required. season with salt.

21. stir and bring the curry to a simmer on a low to medium flame for 6 to 7 minutes.

22. now add 2 to 3 tbsp fresh cream. the cream can be low fat or whipping cream.

23. stir the palak mushroom gravy very well so that the cream is mixed evenly in it and then switch off the flame. check the taste and add more salt or red chili powder or garam masala powder if required.

24. serve palak mushroom hot with some naan, tandoori rotis, steamed rice, jeera rice or veg pulao.

step by step palak mushroom recipe:

1. rinse the palak or spinach leaves (250 grams) very well in running water. just chop roughly and keep aside. 250 grams spinach gives about 5 cups of roughly chopped spinach.

2. boil 3 cups water in a pan or microwave or electric heater. if using an electric heater, then pour the hot water in a bowl. add ¼ tsp salt to the hot water and stir.

3. then add the palak leaves in the hot water. close with a lid and let the palak leaves sit in the water for 2-3 mins. strain the palak leaves. keep the stock aside as we can use it later.

4. immediately add the strained palak leaves in a bowl containing cold water. to get cold water just add 8 to 10 ice cubes in 3 cups water. allow the spinach leaves to be in the cold water for a minute or two. then strain them again.

5. now add the spinach leaves in a blender or grinder along with a chopped green chili, ½ inch ginger (chopped) and 1 or 2 garlic cloves (chopped).

6. blend to a smooth puree. no need to add water while blending. keep the puree aside.

7. in a pan or kadai/wok heat 2 tbsp oil. then add the whole spices – ½ tsp cumin seeds/jeera, 1 inch cinnamon, 2 green cardamoms, 3 to 4 cloves, 1 tejpatta/indian bay leaf & 1 black cardamom. saute for some seconds till the spices become fragrant.

8. then add ½ cup finely chopped onion.

9. saute till the onions start becoming golden.

10. then add 1 tsp finely chopped ginger and 1 tsp finely chopped garlic. saute till their raw aroma goes away.

11. now add ½ cup finely chopped tomatoes.

12. saute the tomatoes till they soften completely and you see oil releasing from the sides of the mixture. takes about 2 to 3 minutes on a low to medium flame.

13. add 2 cups chopped or sliced mushrooms.

14. stir them well.

15. when sauteing the mushrooms, in the beginning you will them releasing a lot of water.

16. continue to saute till all the water dries up and the mushrooms start turning light golden around the edges.

17. add 1 tsp kasuri methi which has been crushed. stir.

18. next add ¼ tsp turmeric powder, ½ tsp red chili powder and ¼ tsp garam masala powder.

19. stir very well again so that the ground spices get incorporated evenly in the mushroom mixture.

20. add the spinach puree.

21. stir again.

22. now add ⅔ to ¾ cup water. you can adjust the amount of water as required.

23. season with salt.

24. stir and bring the curry to a simmer on a low to medium flame for 6 to 7 minutes.

25. now add 2 to 3 tbsp fresh cream. the cream can be low fat or whipping cream.

26. stir the gravy very well so that the cream is mixed evenly in it and then switch off the flame. check the taste and add more salt or red chili powder or garam masala powder if required.

27. serve palak mushroom hot with some rotis, naan, tandoori rotis, steamed rice, jeera rice or veg pulao.

Palak காளான் கறி செய்முறையை - கீரை மற்றும் காளான்கள் செய்யப்பட்ட ஒரு ஆரோக்கியமான கறி செய்முறையை. நாங்கள் Palak மற்றும் காளான்கள் இருவரும் பிடிக்கும் என காளான் மற்றும் Palak இணைந்து எங்களுக்கு மிகவும் நன்றாக செல்கிறது.

நான் என் உணவில் கீரைகள் சேர்க்க விரும்புகிறேன். வெந்தயம், கீரை மற்றும் அமர்நாத் முயற்சிக்க எனக்கு பிடித்த கீரைகள் உள்ளன. நான் ஆலு methi, ஆலு Palak, Palak சாக், methi காளான், சிவப்பு அமர்நாத் சாம்பார் அல்லது methi chole அல்லது Palak chole போன்ற மற்ற காய்கறிகள் இந்த கீரைகள் பல்வேறு இணைந்து முயற்சி.

Palak காளான் ஒரு சுவையான அத்துடன் செய்ய ஒரு சுலபமான செய்முறை. அது Palak பன்னீர் போல் இருக்கிறது மற்றும் நாம் தான் பதிலாக காளான் பன்னீர் வேண்டும்.

இந்த Palak காளான் செய்முறையை நன்கு Rotis, Naan அல்லது அரிசி கொண்டு செல்கிறது. இங்கே நான் வீட்டில் முழு கோதுமை naans கொண்டு Palak காளான் பரிமாறப்படுகிறது.

Palak காளான் - எளிதாக மற்றும் Delish கீரை காளான் கறி.

தேவையான பொருட்கள் (கப் பயன்படுத்தப்படும் அளவிடும், 1 கப் = 250 மில்லி)

கீரை கூழ் க்கான:

· 250 கிராம் Palak / கீரை, 5 கப் சுமார் நறுக்கப்பட்ட கீரை

· 1 பச்சை மிளகாய் / ஹரி மிர்ச், சுமார் நறுக்கப்பட்ட

· ½ அங்குல இஞ்சி / adrak சுமார் நறுக்கப்பட்ட

· 1 அல்லது 2 பூண்டு கிராம்பு / lahsun, சுமார் நறுக்கப்பட்ட

மற்ற பொருட்கள்:

· 200 முதல் 250 கிராம் காளான், 2 கப் பருப்பு காளான்கள்

· 1 நடுத்தர வெங்காயம், ½ கப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்

· 1 நடுத்தர தக்காளி, ½ கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி

· ½ அங்குல இஞ்சி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி / adrak

· 2 முதல் 3 பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு / lahsun

· சிறிதளவு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் / ஹால்டி

· ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் / லால் மிர்ச் தூள்

· சிறிதளவு தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்

· 1 தேக்கரண்டி கசூரி methi / உலர் வெந்தயம், நொறுக்கப்பட்ட

· ⅔ கப் தண்ணீர் ¾ அல்லது தேவை என சேர்க்க

· 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்

· 2 3 டீஸ்பூன் கிரீம்

· உப்பு தேவை என

முழு மசாலா:

· ½ தேக்கரண்டி சீரகம் / சீரகம்

· 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை / பருப்பு chini

· 2 பச்சை ஏலக்காய் / சின்னம்மாவும் elachi

· 3 முதல் 4 கிராம்பு / lavang

· 1 tejpatta / இந்திய Bay இலை

· 1 கருப்பு ஏலக்காய் / பாதி elachi

சிதம்பரம்

1. Palak அல்லது கீரை இலைகள் (250 கிராம்) நன்றாக ஓடும் நீரில் துவைக்க. அது சுமார் வெட்டுவது மற்றும் தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். 250 கிராம் கீரை பற்றி 5 கப் சுமார் நறுக்கப்பட்ட கீரை கொடுக்கிறது.

ஒரு கடாயில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அல்லது மின்சார ஹீட்டர் 2. கொதி 3 கப் தண்ணீர். ஒரு மின்சார ஹீட்டர் பயன்படுத்தி இருந்தால், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. சூடான நீர் மற்றும் மறியல், ¼ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்க.

3. பின்னர் சுடு நீரில் Palak இலைகள் சேர்க்க. 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி நெருக்கமான மற்றும் நாம் Palak இலைகள் தண்ணீரில் உட்கார.

4. Palak இலைகள் கஷ்டப்படுத்தி. நாம் பின்னர் பயன்படுத்த முடியும் என ஒதுக்கி பங்கு வைத்து. உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் உள்ள பாத்திரத்தில் வேதனையுற்ற Palak இலைகள் சேர்க்க. சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படும் இதில் தண்ணீர். வெறும் குளிர்ந்த நீரில் பெற 3 கப் தண்ணீர் 8 முதல் 10 ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்க. கீரை இலைகள் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு குளிர்ந்த நீரில் இருக்க அனுமதிக்க.

5. இப்போது ஒரு பிளெண்டர் கீரை இலைகள் சேர்க்க அல்லது ஒரு நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய், ½ அங்குல இஞ்சி (நறுக்கியது) மற்றும் 1 அல்லது 2 பூண்டு (நறுக்கியது) சேர்த்து சாணை.

6. ஒரு மென்மையான கூழ் கலவை. கலத்தல் போது தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. ஒதுக்கி கூழ் வைத்து.

ஒரு கடாயில் அல்லது Kadai / புதுமைகள் வெப்பம் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் 7.. பின்னர் முழு மசாலா சேர்க்க - ½ தேக்கரண்டி சீரகம் / சீரகம், 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை, 2 பச்சை ஏலக்காய், 3 முதல் 4 கிராம்பு, 1 tejpatta / இந்திய Bay இலை மற்றும் 1 கருப்பு ஏலக்காய். மசாலா வரை சில விநாடிகள் சமைக்கவும் மணம் ஆக.

8. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ½ கப் சேர்க்க.

வெங்காயம் வரை 9. சமைக்கவும் தங்க வருகிறது தொடங்கும்.

10. பின்னர் ஒவ்வொரு 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். தங்கள் மூல வாசனை வரை சமைக்கவும் விட்டு செல்கிறது.

11. இப்போது ½ கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து.

அவர்கள் முற்றிலும் மென்மையாக மற்றும் நீங்கள் எண்ணெய் கலவையை பக்கங்களிலும் இருந்து விடுதலை காணும் வரையில் 12. தக்காளி சமைக்கவும். நடுத்தர சுடர் ஒரு குறைந்த 3 நிமிடங்கள் சுமார் 2 எடுக்கும்.

13. 2 கப் பருப்பு காளான்கள் சேர்க்க. அவர்களை நன்கு அசை.

14. காளான் sauting போது, ஆரம்பத்தில் நீங்கள் அவர்களுக்கு நிறைய தண்ணீர் வெளியிட்டு.

15. அனைத்து நீர் காய்ந்து வரை சமைக்கவும் தொடர்ந்து காளான்கள் விளிம்புகளை சுற்றி ஒளி தங்க திருப்பு தொடங்க.

16. நசுக்கிய வருகிறது 1 தேக்கரண்டி கசூரி methi சேர்க்க. அசை.

17. பின்னர், ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் சிறிதளவு தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

18. பரபரப்பை நன்றாக மீண்டும் என்று மசாலா காளான் கலவையை சமமாக இணைக்கப்பட்டது.

19. கீரை கூழ் சேர்க்க. மீண்டும் அசை.

20. இப்போது ⅔ கப் தண்ணீர் ¾ சேர்க்க. தேவை என நீங்கள் தண்ணீர் அளவு சரிசெய்ய முடியும். உப்பு பருவத்தில்.

21. பரபரப்பை மற்றும் கறி ஒரு மூழ்க 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் மிதமான சுடர் ஒரு குறைந்த கொண்டு.

22. இப்போது 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் புதிய கிரீம் சேர்க்க. கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கசையடிகள் கிரீம் இருக்க முடியும்.

என்று கிரீம் அது சமமாக கலக்கி, பின் சுடர் அணைத்தேன் 23. நன்றாக Palak காளான் குழம்பு அசை. சுவை பார்க்கலாம் தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகாய் தூள் அல்லது கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

24. சில நான், தந்தூரி Rotis சூடான Palak காளான், வேகவைத்த அரிசி, சீரகம் அரிசி அல்லது சைவ புலாவ் சேவை.