Skip to main content

Mushroom Gravy காளான் குழம்பு

Mushroom Gravy  காளான் குழம்பு

ingredients :
  • 150 gms mushroom
  • 2 onions
  • 1 tomato
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 2 tsp red chilli powder
  • 1 tsp garam masala
  • 1 tbsp ginger-garlic paste
  • salt to taste
  • 1 tsp mustard seeds
  • 1 tbsp chopped coriander
  • 5 curry leaves
Method :
  • Cut and wash the mushrooms. Heat oil in a kadhai. Tamper mustard seeds and curry leaves. Add sliced onions and ginger-garlic paste. Saute a while and add tomatoes.
  • Add mushroom, turmeric powder, red chilli powder and garam masala. Mix all and add salt to taste. Add water if needed and cook it covered for 10-15 mins. Garnish with chopped coriander. It tastes like non veg dish. Serve hot with steamed rice or chapati.






தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் காளான்
2 வெங்காயம்
1 தக்காளி
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
உப்பு
1 தேக்கரண்டி கடுகு
1 டீஸ்பூன் துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
5 கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
வெட்டி காளான்கள் கழுவ வேண்டும். ஒரு Kadai கடாயில் எண்ணெய். நிதானத்தை கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை. வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். சிறிது சமைக்கவும் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து.
காளான், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்து கலந்து மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்து அதை 10-15 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் சமைக்க. துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த. இது அல்லாத சைவ உணவை சுவை. வேகவைத்த அரிசி அல்லது சப்பாத்தி கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

காளான் வளர்ப்பு

                                                 காளான் வளர்ப்பு  காளான்   அதிக அளவு புரத சத்து மிக குறைந்த அளவு கொழுப்பு சத்து, மற்றும் சர்க்கரை சத்து, அமினோ அமிலங்கள், மற்றும் தாது உப்புகள், நார்ச்சத்து, சாம்பல் சத்து, வைட்டமின்கள் இருக்கின்றன. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை சாப்பிட கூடிய உணவு காளான். உணவாக மட்டுமல்லாமல் ரத்தத்திலுள்ள கொழுப்பை 24% சதவீதம் அளவுக்கு குறைப்பதோடு உடலில் தோன்றும் கட்டிகளையும், மூளையில் தோன்றும் ரத்தகசிவை நீக்கும் திறமை கொண்டது. அதிக இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களும், நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களும் காளான் உட்கொள்வதன் மூலம் குணம் அடையலாம். மேலும் நார்ச்சத்து, காளானில் அதிகமாக இருப்பதால் வயிற்றுபுண் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு சிறந்த மருந்தாகும். உணவு காளாங்கள் புற்றுநோயை தடுப்பதுடன், நச்சு உயிர்களையும் அழிக்கும் வல்லமை கொண்டது. அனைவரும் அரிசி உணவை உண்பதனாலேயே சர்க்கரை நோய்  வருகிறது.  அதைத் தவிர்த்து ராகி, கம்பு, சோளம் ப...
2 comments
Read more

Cultivation of Milky Mushroom

Cultivation of Milky Mushroom  reference:http://www.iihr.res.in/ The cultivation technology of  Calocybe   spp . commonly called as Milky mushroom has been standardized on locally available substrates. This is the first Indian mushroom variety to be commercialized by IIHR. This variety is a tropical species and has excellent shelf life. The flow chart of the technology is as follows. Substrate preparation (Paddy or wheat straw) Chopped in small (1-2cm pieces), soaked in water for 2-3 hours Substrate can be pasteurized by hot water (80°C) for 2hours (no prior soaking required in this case), suitable for small scale production  OR  steam pasteurization at 80°C for 2 hours (in autoclave or special steam chambers), suitable for semi-commercial production  OR  sterilized in an autoclave (after filling in PP bags, plugged with cotton) at 121°C, 15 lb pressure for 15 minutes (best method for commercial production) ...
Post a Comment
Read more

Crispy Oyster mushroom fry

Crispy Oyster mushroom fry approximately 1 lb. ***prepared, fresh OYSTER mushrooms 1 cup all-purpose flour 1/3 cup fresh oregano leaves, chopped fine 3 Tablespoons cornmeal 2 teaspoons sea salt 1 teaspoon freshly ground pepper 1 teaspoon onion powder 1 teaspoon garlic powder dash of cayenne pepper 3 large eggs 5 Tablespoons milk peanut oil for frying (peanut oil won’t smoke when it gets hot) Sriracha hot sauce, fresh oregano sprigs and lemon wedges for garnish *** to prepare Morel mushrooms for eating:  Gently wash off excess dirt and debris from mushrooms. Place mushrooms in a large soup pot or canning pot and immerse them in salt water. Allow them to soak for one hour. Remove mushrooms from salt water, rinse and gently blot dry with flour sack towels or paper towels. Lay them side by side on large baking sheets lined with paper towels. Do this preparation process just prior to serving. Try to eat, prepare and cook your morels the same day that ...
Post a Comment
Read more