Egg & Mushroom Curry - முட்டை மற்றும் காளான் குழம்பு

Egg & Mushroom Curry - முட்டை மற்றும் காளான் குழம்பு

Egg & Mushroom Curry, a very easy and delicious curry flavored with garam masala. This curry goes well with roti or any other indian bread variety. You can also serve this with steamed rice or jeera or ghee rice. This is a typical north indian style curry preparation. We have not added coconut for creaminess. Instead, tomato puree and thick yogurt makes it look creamy. You can replace yogurt with cashew paste for the rich taste. I have made thick curry to go with roti. If you want it watery, then add 1/4 cup water and cook accordingly.

Serves 3

Preparation time : 10 mins

Cooking time : 30 mins

Ingredients :

• 250 gms Button Mushroom – cleaned & chopped
• 2 or 3 boiled eggs – shells removed
• 2 tbsp curd / yogurt
• 1/2 cup sliced onion
• 2 medium sized tomato – pureed
• 1/2 tbsp ginger-garlic paste
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chili powder
• 2 tsp Garam Masala
• 1/2 tsp cumin powder / jeera
• salt to taste
• 1 tsp mustard seeds
• 1 stick curry leaves

Method :

• Heat 2 tbsp oil in a pan or kadhai. Temper mustard seeds and curry leaves. Add sliced onions and cook for a minute on low-medium flame.
• Add ginger-garlic paste and stir well. Add tomato puree and saute a while. Add turmeric powder, red chili powder, cumin powder and 1 tsp garam masala. Stir well everything.
• Add mushroom and boiled eggs. Cook it covered on low flame for 10 mins. Add 1 tsp garam masala, curd and salt to taste. Cook it covered for another 8-10 mins or till oil splits. Serve hot with roti or any other indian bread variety.

முட்டை மற்றும் காளான் குழம்பு, கரம் மசாலா பொடி ஒரு மிக எளிதான மற்றும் சுவையான குழம்பு. இந்த கறி ரொட்டி அல்லது வேறு எந்த இந்திய ரொட்டி பல்வேறு நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த அரிசி அல்லது சீரகம் அல்லது நெய் அரிசி இந்த சேவை செய்ய முடியும். இந்த ஒரு பொதுவான வட இந்திய பாணி கறி தயாரிப்பு ஆகும். நாம் creaminess தேங்காய் சேர்க்கப்பட்டது. அதற்கு பதிலாக, தக்காளி கூழ் மற்றும் தடித்த தயிர் அது கிரீமி பார்க்க வைக்கிறது. நீங்கள் பணக்கார சுவை முந்திரி பேஸ்ட் தயிர் மாற்ற முடியும். நான் ரொட்டி கொண்டு செல்ல தடித்த கறியை செய்தேன். நீங்கள் அதை தண்ணீரால் வேண்டும் என்றால், 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து அதன்படி சமைக்க.

தேவையான பொருட்கள்:

250 கிராம் பட்டன் காளான் - சுத்தம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட

2 அல்லது 3 அவித்த முட்டை - குண்டுகள் அகற்றப்பட்டன

2 தேக்கரண்டி தயிர் / தயிர்

1/2 கப் வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம்

2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - மசித்த

1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது

1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

1/2 தேக்கரண்டி சீரகத் தூள் / சீரகம்

உப்பு

1 தேக்கரண்டி கடுகு

1 குச்சி கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் அல்லது ஆயிரம் நாணயங்கள் உள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி. நிதானத்தை கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை. வெட்டப்படுகின்றன வெங்காயம் சேர்த்து மற்றும் குறைந்த நடுத்தர சுடர் மீது ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தக்காளி கூழ் சேர்த்து சிறிது சமைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாம் அசை.

காளான் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை சேர்க்க. அது 10 நிமிடம் குறைந்த சுடர் மீது மூடப்பட்டிருக்கும் சமைக்க. 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அது மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது எண்ணெய் பிளவுகள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும் சமைக்க. ரொட்டி அல்லது வேறு எந்த இந்திய ரொட்டி பல்வேறு சூடாக பரிமாறவும்.